Meine Gewürz- und Kräuterliste hegt in keinster Weise den Anspruch auf Vollständigkeit. Sie ist lediglich ein Abbild meiner Küche und/oder meiner Favoriten in meiner kleinen Backstube. Die Liste soll Sie dazu anregen, bei Ihrem nächsten Einkauf eventuell auf ein noch nicht verwendetes Gewürz oder Kräuterangebot einzugehen. Eventuell gelingt es mir hierdurch, Sie an neue Geschmackserlebnisse heranzuführen. Das würde mich sehr freuen.

Ansonsten gilt: Würzen Sie nach Laune und essen Sie mit Lust. Guten Appetit.

• Verwendung in der indischen und pakistanischen Küche

• Scharfe Gewürzmischung in der äthiopischen Küche

• Schmorgerichte mit Rindfleisch

• Schmorgerichte mit Rindfleisch

• Schmorgerichte mit Rindfleisch und Wild

• Schmorgerichte mit Rindfleisch

• Verwendung in der indischen und thailändischen Küche

• Für alle fette Schmorgerichte

• Bestandteil der Fines Herbes
• Fines herbes (französisch für „feine Kräuter“) sind eine klassische französische Kräutermischung, die aus frisch gehacktem Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Estragon besteht.

• Scharf würzige Chili-Paste der koreanischen Küche

• Ich nenne den Ingwer inzwischen „Schuhbeck-Wurzel“

• Helle Fleischgerichte und zu Fisch-Saucen

• Für Hackfleisch- und Schmorgerichte mit Lamm

• Ein Bestandteil einer sehr facettenreicher Gewürzmischung aus der nordafrikanischen Küche: Ras el-Hanout
• Es sind bis zu 20/25 (je nach Herkunftsland) unterschiedliche Gewürze in dieser Mischung enthalten.

• Für Rind-, Schwein- und Hammelfleischgerichte ... aber auch für Hackbraten

• Ich verwende dieses Gewürz vorzugsweise für Geflügelgerichte … aber auch einer der Bestandteile in meiner Gewürmischung für Bratkartoffeln und Innereien

• Für Fleisch- und Fischgerichte
• Fester Bestandteil der karibischen Küche. Neben einheimischen Gewürzen wie Piment und "Langer Koriander" spielen in der karibischen Küche vor allem Muskatnuss und Ingwer eine große Rolle.

• Für Hackfleisch- und Schmorgerichte
• Fester Bestandteil der mediterranen Küche

• Schmorgerichte mit Rindfleisch & Gulaschgewürz

• Schmorgerichte mit Rindfleisch
• Ein Gewürz, was vorzugsweise für Pot-au-feu Verwendung findet.
• Pot-au-feu: (französisch für „Topf auf dem Feuer“) ist ein klassischer Eintopf der ländlichen Küche Nordfrankreichs, bestehend aus Rindfleisch und Gemüse, bei dem auch eine Brühe entsteht.

• Verwendung in der japanischen und koreanischen Küche

• Schmorgerichte mit Rindfleisch und Lamm

• Schmorgerichte - Verwendung in der italienischen Küche

• Verwendung in Rezepturen der alten Südstaatenküche

• Milder als Zwiebel - Ideal für Fischgerichte

• Schmorgerichte mit Schweinefleisch und Geflügel

• Schmorgerichte mit Rindfleisch und Lamm

• Verwendung in der orientalischen Küche; z.B. Döner Kebab

• Verwendung in der asiatischen und afrikanischen Küche

• Schmorgerichte mit Rindfleisch und Lamm

• Für Bratenvariationen vom Rind, Schwein & Wildgerichte

• Schmorgerichte mit Wild

• Hervorragend geeignet zum dezent Würzen und Abschmecken von Wildsaucen

• Verbreitete Verwendung in der thailändischen Küche; z.B. Wokgerichte

Für diejenigen, die meine Gewürzliste
als Unterstützung zum nächsten Einkauf
verwenden möchten, habe ich hier eine
Druckversion [19 KB] zur Verfügung gestellt.